Почти Бейлис
0,5 л. стерилизованного горячего молока + 4 чайных ложек растворимого кофе = перемешать и поставить остывать
5 холодных желтков + 1,5 стакана сахара = смешать мискером до однородной массы
Если молоко охладилось до комнатной температуры, вылить его продолжая взбивать миксером, доведя до однородной массы.
И в самом конце добавить 120 г. спирта, перелить в плотно зарывающуюся емкость и дать настояться в холодильнике, потом можно хранить при комнатной температуре.
Получается консистенция настоящего Бейлиса и вкус похож.
Торт Негр
коржи бисквитные коричневые (продаются в магазине, по три штуки в упаковке).
Желатин 2 пакетика.
Сметана 500 гр.
Сахар 200 гр.
Фрукты для урашения: киви, банан, апельсин и т.д.
Желатин подготовить (замочить, разогреть, остудить) в пропорции для крема из 200 г. сметаны и отдельно для украшения для 100 г. воды. (Не помню какие пропорции желатина - всегда смотрела на упаковке, уж извините).
Украшение: Взять достаточно глубокую (15 см.) посуду/кастрюлю в диаметре ок. 30 см., чтобы стенки были ровные и дно = краям. Вылить половину подготовленного для украшения желатина, дать застыть. В это время порезать фрукты кружочками, можно ножом вырезать различные звездочки, цветочки и т.д. Выложить фруктами рисунок на застывшем желатине и осторожно по стенке залить оставшейся частью желатина. В холодильник.
Крем: Сметану (охлажденную) взбить миксером с сахаром и продложая взбивать влить постепенно охлажденный желатин. Крем готов. В холодильник не ставить!
Следующие действия надо произвести быстро, чтобы крем не застыл. Коржи порезать на небольшие ромбовидные кусочки (если кто помнит на ржаной лепешке раньше были такие насечки ромбиками )Сорри за такое сравнение, не знаю как объяснить принцип ромбиков, а квадратиками не пробовала
На застывший желатин с фруктами сверху осторожно выливают крем, затем выкладываем кусочки коржей, плотно, но обязательно должны оставаться небольшие дырочки. Сверху заливаем кремом, чтобы над коржом крема было 5мм. Следующий слой и снова крем. Вообщем последний слой должен быть кремовый.
Всю эту красоту ставим в холодильник, желательно на несколько часиков, но если спешите, то можно и на час. Оччень удобно носить в гости, закрыл крышечкой и несешь.
А когда надо подавать к столу, форму/кастрюльку поместить в теплую воду на минуту (край тортика должен быть на равне с водой). Вытащить. Сверху накрыть блюдом плоским, на котором подавать к столу и резко перевернуть.
Сколько раз готовила этот торт, у всех, вид тортика в кастрюльке вызывает недоверие и бурю насмешек, зато когда они присутствуют при переворачивании, челюсть гарантировано отваливается :
|
