longer, классического рецепта не знаю, но могу предложить маркинский..
Итак,
Рецепт приготовления хлебного кваса по Маркину В.Е. (расчёт на трёхлитровую банку):

1/4 буханки чёрного хлеба нарезается и поджаривается на сковороде
до тёмного цвета, перекладывается в банку, заливается крутым кипятком
и остывает до тёплого состояния (хлеб должен осесть на дно).
Процедить через дуршлаг, добавив 200 гр. сахарного песка и 1/2 чайной
ложки дрожжей.
Поставить на сутки в тёплое место (зимой лучше к батарее отопления).

Городской леший, а ты сам по нему готовил квас? если да, подскажи в чем моя ошибка.

вчера на ночь сделал первую часть - пожарил четвертину ржаного, в 3л банку, залил кипятком. как все осело и остыло до чуть теплее комнатной температуры - стал через ситечко переливать в другую 3л банку... с просьбами "ну, милая, еще капельку" нацедил еле - еле треть банки (литр). остальное пришлось долить тупо кипяченой водой, цвет из темно - чайного получился как у пива:smile_doh:

сегодня продолжу по рецепту. как сжечь сахар? можно ли вместо пластиковых бутылей применить просто стеклянные банки под винт?

вобщем сделал... с дрожжами переборщил..выпил пару стаканов - сижу полупьяный.. домашнее пиво получилось в некотором смысле.
)