Вот и я решил поделиться рецептом Харчо. Поскольку готовить я люблю исключительно на открытом,живом огне пропорции предоставленны на 10-15 человек или порций.Для приготовления необходим казан 10 литров.

Ингридиенты:
1. Грудинка говяжья 1 киллограмм
2. Рис 350 грамм
3. Лук репчатый 300 грамм (6-7 средних головок)
4. Помидоры-томаты свежие 300-400 грамм
5. Зелень по вкусу мелко нарубленная
6. Специи:соль,перец черный и красный,хмели-сунели,чеснок
7. Масло растительное 150 грамм.

Итак приступим, разогреваем казан и выливаем масло,затем засыпаем говяжью грудинку порудленную по 2-3 см и хорошо обжариваем.Затем туда же отправляетя мелко нарубленный лучок и тушим еще минут 5-7.После этого закладываем мелко нарезанные помидоры и помешивая ожидем еще минуты 2-3,затем все специи кроме чеснока и все чательно перемешав заливаем 5 литров воды.После того как вся процессия закипела снимаем пену (без лука и томатов соответственно) и засыпаем рис. Снова ждем когда все закипит и оставляем томиться на углях 15-20 минут пока рис не размарится до "опупения".Затем снимаем казан с огня бросам туда зелень и мелко рубленный чеснок закрываем крышкой и ВНИМАНИЕ!!! ОСТАВЛЯЕМ НА 10-15 МИНУТ!!!(для меня этот монент самый сложный) для того чтоб настоялося,а уже после этого разливаем по тарелка и ............
Да еще самое главное риса много не кладите разваривается как сволоч, при данной раскладке если положить грамм 500 будет плов с бульёном!!!
Всем приятного аппетита!!!

Башка, здОрово, правильно, грамотно!!!
Харчо один из лучших походных супов - прост в приготовлении, питателен и чудо как вкусен!
Харчо форева!!!

_________________
СПЛАВ-2018

Коллеги, извините за прямоту, но харчо без баранины это не харчо... Это говяжий бульон с рисом...

а вот не согласен ! ХАРЧО - это говядина , однозначно :

_________________
NP300 + LVSWCross
t.me/vmst34

бред... из говядины хашлама - согласен... но не харчо... харчо это обжаренные бараньи ребрышки и далее по рецепту...

ДядяЛёша, ну и делай из баранины , а я как и мои друзья грузины из говядины :

_________________
NP300 + LVSWCross
t.me/vmst34

Оо холивар Имхо каждый делает свое "харчо" как он любит и каждый будет считать его истинно правильным Не ссорьтесь главное результат

_________________
ШНГ - под балкой ужо 30 :)
СиБи: MJ600Turbo + MFJ 1966(на основании by River31)

Харчо – это грузинский национальный суп, суп из говядины с грецкими орехами на специальной кислой основе. С грузинского языка Харчо переводится как Говяжий суп.вот хороший рецепт http://www.say7.info/cook/recipe/238-Sup-KHarcho.html

Ай,молодца, благодарю за поддержку, а то я уж подумал 2 года на повара учился, потом 5 лет работал, а теперь сошел с ума!!! :

Я бы после обжарки поварил (потомил) говядину часик, потом - рис и т.д.

_________________
Шнива - с любовью