Други, кто занимается консервированием при помощи автоклава, дайте консультацию: вчера подогнали самопальный, из газового баллона, автоклав и впервые попробовал сделать консервы из лосятины. Нарыл в инете пару рецептов и сделал все как там описано. А сегодня решил поглубже изучить тему и вот уже и не хочется никакой тушенки... : Короче:банки простерелизовал, мясо утрамбовал, крышки закатал, в баллон поставил и залил водой , выше уровня банок сантиметра на два- баллон остался неполным. Накачал компрессором 1 атм и на огонь. Когда баллон нагревался, по манометру догнал давление до 4 атм.- больше просто страшно было- нах мне бомба в доме! Процесс поднятия давления занял примерно 3 часа, после этого оставил остывать аппарат на улице до утра. Согласно ЭТОЙ таблице, температура в автоклаве достигла градусов 140 и продержалась на этом уровне минут 5-10. Вроде все в порядке... НО! вот на некоторых форумах(таких, например, http://forum.xumuk.ru/index.php?showtopic=162473) начитался такой хрени, что получается температура у меня не поднималась выше 115-120 градусов, только никак не пойму, почему,: а этого мало для нормальной стерелизации мяса... Да и выдержал я вроде мало по времени... Кто что думает по этому поводу? По-новой все делать или как?

_________________
Общего с олигархами у меня-только подоходный налог!

Тимоха, а предохранительного клапана нету, что ли? А так держал на огне при постоянном давлении 3-4 часа, потом - остывать.

_________________
Похмелье — единственная в мире болезнь, которая поддается лечению гомеопатией.

Тимоха,я мясо не делал , тока рыбу , после достижения нужной температуры и давления , уменьшал огонь до минимума и выдерживал .... минут 20-30 по моему : мясо нужно дольше в разы . и еще , после полного остывания , стравливать давление нужно ОЧЕНЬ аккуратно , крышки могут рвануть.

_________________
NP300 + LVSWCross
t.me/vmst34

зависимость т-ры кипения воды от давления
если манометр не врет, то все норм

_________________
Все люди рождаются свободными и равными в своем достоинстве и правах. Они наделены разумом и совестью и должны поступать в отношении друг друга в духе братства.

да клапан то есть. Только вот сработает ли он раньше, чем стенка лопнет-хз- девайс то САМОДЕЛЬНЫЙ! Потом, как Мюнхгаузен на ядре, только на баллоне на луну!

_________________
Общего с олигархами у меня-только подоходный налог!

Сегодня вскрыл одну банку. Если бя я подержал еще минут 20-30, было бы не мясо а хз что, фарш наверно...Мясо ПРИГОТОВИЛОСЬ ПОЛНОСТЬЮ.
Насчет давления:давление я вообще не стравливал, остыл баллон и само скинулось. Осталось только 1 атм, которую компрессором нагнал. Ее через ниппель стравил.
Все мои страхи основаны на сонении: хватило ли времени и температуры, чтобы подохли всякие там бациллы :

_________________
Общего с олигархами у меня-только подоходный налог!

Не хватило. Чтобы продукт зря не пропал, высылай мне.

_________________
Мдя...
Серый Мышина: Патр АКПП.

Spirit, -уничтожитель бацилл! :

_________________
Общего с олигархами у меня-только подоходный налог!

Вчера рыбу делал. Догнал до 3,25 атм, выдержал примерно минут 25-30 и оставил на печке остывать до утра. Утром баллон был еще теплый, ближе к горячему. Достал банки- рыба целая, крышки на месте. На вкус еще не пробовал :

_________________
Общего с олигархами у меня-только подоходный налог!

Тимоха, к ядерной зиме готовишься? бункер уже выкопал?