тихо сам с собою я веду беседу





прикупил седни по случаю для сварки. ТОЗ-43. Када покупал, не знал, что это такое, просто взял, что бы ткань плотная была. А оно вона че оказывается

_________________
Каждый раз когда заводится КрАЗ где-то умирают две Греты Тумберг

жечь напалмом собрался?

_________________
Башкирия 2015

@Xtreme , ага, и не только. ЩА корейку жарю на кости, жирная попалась, хоть и из Арианта, стреляется тока в путь салом со сковородки. Думаю, може уже пора и надевать костюмчик

_________________
Каждый раз когда заводится КрАЗ где-то умирают две Греты Тумберг

@Шеврон , аринат это же вроде челябинская контора?
Димка Страйк говорил, что бразильское там мясо, или я путаю чего?

_________________
Башкирия 2015

@Xtreme , челябинская, ага. Но насчет бразильского, не в курсе, бразильское и прочее аргентинское мясо я покупал как раз в районе калины на этих там базах в начале 2K, вкус и консистенцию помню. Решил тогда что буду лучше тратиться, но покупать на рынке. У Арианта нормальное мясо, ничем от рыночного не отличается, шарташского, например. Другое дело что и на Шарташе уже нет почти свойского мяса, одно фабричное. Программа развития животноводства все таки не стоит на месте, работает, ну а там в основном беконная порода вместо традиционной мясо-жирной. Ну и методы забоя тоже уже вполне заводские. Вот и получается одно и тоже что на Урале, что, МБ, в Аргентине .

Если говорить о разнице между перемороженной свининой и охлажденкой, то я покупал свежую, потом часть жарил в сковородке, часть замораживал в морозильной камере, потом при жарке обнаруживал, что разницы нет.

Да, есть свинья недавно забитая, в которой еще не прошли процессы ферментации и вот с нее делают шашлык или жарят, она вся из себя, но потом по прошествии суток вся свинина одинаковая в разумных пределах заготовленная

_________________
Каждый раз когда заводится КрАЗ где-то умирают две Греты Тумберг

@Xtreme , Страйк одобрял Ариант, ты путаешь

@AG , да я не спорю, одобрял
но говорил вроде как инсайд, что аргентина или бразилия...
ну хз
надеюсь что наша все таки

_________________
Башкирия 2015

@AG , че это ты о Страйке как о легенде

Я думаю, он его вполне еще одобряет, просто нам не рассказывает

_________________
Каждый раз когда заводится КрАЗ где-то умирают две Греты Тумберг

@Шеврон ,
а где ты берешь ГОСТы на сало и пр?

@AG , ну на сала ГОСТА нет, вроде, эт я просто заметил, что посолочная смесь под копчено-вареные деликатесы сильно напоминает смесь для засолки сала ну и решил, раз так, соблюсти все этапы. Так то ничего такого, естественный ход событий. В рассоле замочить на несколько дней, потом промыть, дать отстояться( ну или на производстве просто в проточной воде подержать) потом просушить ну и на следующий этап. У меня заморозка, а бывает и в коптильню.

Добавлено спустя 19 минут 26 секунд:
по поводу самих гостов

вот гост на буженину

http://annastorm.livejournal.com/23961.html

вот гост

на краковскую и прочее

http://docs.cntd.ru/document/1200016989

и еще куча

но его мало, надо найти еще технологическую карту(в ресторанах) или инструкцию (на производстве) .Ну и там потом чета адаптировать. Нифига я сам нового не придумал, так, читаю из инета и повторяю, но получается вкусно

_________________
Каждый раз когда заводится КрАЗ где-то умирают две Греты Тумберг