DVD формат или MPEG2 читают все плееры,Самая простая прога вшита в винду,называется Мove Maker , и т.д. по возрастающей сложности до Adobe Premire.Сначала в проге делаешь захват,после вывод вильма и выбираешь формат .

Согласен насчет MovieMaker-а. Для такой задачи не нужно "тяжеловесов" типа Премьера.
Я делаю так.
В ММ сгоняю, делаю подрезку хвостов, прочий простой монтаж, можно наложить титры (если будет DVD без меню). Затем сохраняю в виде файла (обязательно указать тип файла DV-PAL, тогда идет сохранение без перекодировки, выполняется за секунды).
Если хочется DVD c меню, то сохраняется по принципу один файл - один заголовок. То есть, собрал один эпизод - сохранил файл, очистил тайм-линию, и дальше так же со следующим. Если простая нарезка, то я даже проект не сохраняю.
Для формирования диска я пользуюсь DVD Flick - это простая и бесплатная утилита.
Забыл добавить: перед сгонкой обязательно зайти в настройки антивируса и добавить директорию, в которую сохраняются видеофайлы, в список исключений. Иначе - опасность выпадения кадров.