Хищный_Мышь, ну тогда уж и подскажите где столько спирта взять!

Хищный_Мышь, а нафига кипятить? :

Не кипятить, а довести до кипения. Ты спирт с водой не пробовал смешивать? Какая реакция при этом?

Ну это ж не догма, а руководство :
А вот я соседа на даче угощал, называю это блюдо ХЕ, говорю что корейский рецепт, но где подсмотрел - сам не помню.
Значит, берется рыба, максимально свежая. Нарезается филе, без кожи и желательно без костей, тонкими полосками, ~2x5 см. В банке делается рассол, довольно крепкий, в него - уксус (я люблю немного) и сыплется приправа, мне больше всего нравится "Для гуляша". Рыба закладывается в этот маринад, и стоит в теплом месте. Через 30 минут в принципе готова к употреблению (жена, правда раньше чем через час не ест, и любит охладить, а мы с соседом - через 15 минут кладем ломтики на хлебушек и ... ну, сами понимаете). Хранится в холодильнике, но недолго - сколько не сделай, сжирают в момент!! :
Из каких рыб делаю: судак (классика), муксун (экзотика), речная рыба - плотва, густера, чехонь (дар божий).
Сосед говорит, закуска должна готовится быстро, иначе отдыхать будет некогда. Наливай !