Купил тут на пробу рыбу под названием Макрорус. Выглядит шикарно. Большие такие куски. Попробовали приготовить в фольге в духовке. Получилось невкусно. Рыба как будто в желе превратилась. Может ее надо как-то по особенному готовить? Как то жаль выбрасывать ту которая в морозилке

_________________
Лучше день потерять... но потом за 5 минут долететь.

мож она некачественная? ну, испортилась :
вапще не знаю рыбу, которая бы в фольге в желе превратилась
всегда получалась нормальная :

_________________
Черепаший трип или 100 метров в час

*Юла, вот и я не знал раньше :
Макрорус : вот превращается.

_________________
Лучше день потерять... но потом за 5 минут долететь.

Первое попавшееся из яндекса http://astromir.com/astro-eda/recept-45568/

_________________
И это пройдет...

В скайпе - gigra2

М.Ф., наверное тебе попалася испорченная макроруса или это был совсем не макрорус.

MssBell, точно Макрорус. В Ашане покупал. Тама не бывало еще ничего порченного или с перепутанными этикетками. Такие огромные куски по полкило.
Made in Sahalin, попробую в инете тогда чевонибудь подобрать.

_________________
Лучше день потерять... но потом за 5 минут долететь.

Макрорус, он такой и есть - после тепловой обработки становится желеподобным (я как-то тоже брал для пробы). Может в кляре побробовать сделать?

Возможно рыба неправильно хранилась. Была разморожена, а потом опять заморозили. После этого она и превращается в такую гадость.

_________________
Лучше переспать, чем недоесть
Кто не курит и не пьёт, тот на органы пойдёт!

McArcher, точно, и что характерно, эти гады так только с Макрорусом делают: сидят замораживают и размораживают.

Все высокожиросодержащие рыбы, типа палтуса, дают большое количество воды и рыбьего жира соответственно. Поэтому их нада тока жарить и ни в коем случаене замораживать. Дело в том, что они при разморозке дают кучу воды + собственный жир. В итоге рыба просто в сковороде плавать буит.

_________________
Если хотите рассмешить Бога, то расскажите Ему о своих планах!