с порный вопрос
назиму вобще по уже рекомедуют (якобы широкая скользит лучше и вснежной каше на большой скорости поднимает машину)
а летом устойчивости и так вроде хватает
215/75/15 ради 8мм клиренса ставят ну и чтобы не шибко проваливатся
а у тебя както странно ведь между 205*70*15 и 215/65/15 разница по высоте провиля -3,5мм на сторону
за счет чего устойчивость то
шина точно также в повороте подламыватся будет
я так думаю :

_________________
о, приключеньями запахло, спускаю жопу с поводка

А какая разница между 205 и 215 в скорости, разгоне, мягкости, расходе?

На узкой и низкой динамика и расход оптимальные, шире и выше комфортнее. Применительно к одной марке ессно. От давления в шине тоже много зависит.