@Ustus , ты на кого намекаешь?
Или тайну выдаешь свою?

_________________
Обитаю в Рюмошной!

всё правильно вкус меняется в лучшую сторону, но надо голову включать какое полено совать в уху............. я бы не рекомендовал сосновую или еловую головешку, предпочтительнее берёза, ольха и прочее лиственных пород

_________________
Искал на кухне соль, нашел лимон, на фиг соль - ищу коньяк.

Особый вкус там от костра идёт
Еще есть особенный, который от антисанитарии, вот тут берёзовый уголёк немного сбивает, но в основном плацебо и антураж. Хотя если сосновую сунуть или просто грязную с кучей пепла, то можно и испортить окончательно.
Изжоги не бывало после речной ухи никогда? Повезло или мало ездил.

_________________
Не трогай технику и она не подведёт.
Был шевик , теперь белый тревел КХЛ, таки дважды вляпавшийся.

Особый вкус ухе придает не горелое полено, а башка толстолоба, эдак на 10ку!

Добавлено спустя 1 минуту 46 секунд:

Ты ШО??? От "пищи богов" ( как уху называет жена) изжоги не бывает!!!

_________________
L 2008г. Легкий рыболовный тюнинг.Пока недвижимость...
L 2012г. Немного паламал...

а если сварить курицу в ведре вынуть её и запустить в этот бульон рыбки всякой мелкой (можно и не мелкой) итак раза три для наваристости потом картошечка, лучёк перец душистый горошком, а пока всё это варится курочку надо съесть запивая алкоголем, ну и конечно же либо окунь крупный либо судак в завершении для куража водочки и головешку......................
но самый кайф это утром когда подползаешь к ведру открываешь крышечку, а там желе, зачерпываешь ложечку и по кишочкам холодочек переваливается, а ему вдогонку стопочку и уже тёплышко по кишочкам побежало и через минут семь-десять жизнь начинает светиться в розовом свете
тут наверное толстолобик проигрывает

_________________
Искал на кухне соль, нашел лимон, на фиг соль - ищу коньяк.

Вот привереда!!! И курочку и рыбку и ...
стопочку.

_________________
Обитаю в Рюмошной!

У меня жена уху любит. Даж незатейливую, лук, рыба, но чтоб наваристая. А вот рыбу чистить отказывается. Потому предпочитаю за судаком бегать, а не окунями. Три рыбы почистить на уху не лом, остальное в заморозку, если есть.
А вот с разморозки, все знают, рыбу чистить тяжко.
У меня простой рецепт. Ничего не чищу, просто чешую чесноком натираю, солью посыпал, обернул фольгой и в духовку на 50 мин. Располовинить вдоль, и есть, изнутри . Так, чешуя, подпечёная, съедобная становится и вкусная.
А запах, даж в подъезде слышно - соседи слюной исходят.
Для нехищных рыб, такое не подходит.

_________________
Шнива 2007г. Двухрядники и ступицы от МВН. Натяжитель Исаи. БК Штат шеви вектор м.

А ты не встречал таких разве?

_________________
Специфика метода кнута и пряника в России в том, что у нас пряник засохший и им тоже бьют.

Ни разу на месте не варил

Я если и ловил, то мелочь удочкой

@Rikki , после заморозки?

Варианты:
1. Замораживать уже чищеную, потрошеную.
2. Обдай кипятком и чешуя легко почистится.

Судак рыба благородная, чистится легко и вкус прекрасный!

_________________
Специфика метода кнута и пряника в России в том, что у нас пряник засохший и им тоже бьют.