Древетняк, у нас несколько по другому делают, и называют это расколодкой. Берется рыба среднего размера (лучше речная: сиг, хариус, омуль, муксун), замораживается в морозилке "в ноль". Затем засовываешь ее в полотняной мешок подходящего размера, кладешь на твердое основание и лупишь по ней мототком или обухом топора. Вытаскиваешь из мешка, шкура и кости от филе уже отошли. Быстро раскладываем куски филе на тарелку, посыпаем солью, перцем. Закусываем.

Вот к этой свежей сырой рыбе как то с большим доверием отношусь, нежели к скумбрии покупной. ИМХО конеш) а так то да, рыбки захотелось) :

_________________
РШНГ off 8-) Г ВИТАРО КОРИЧНЕВОЕ

nemoskvich, В Сибире реки почище будут, а в Европейской части уже давно речную рыбу без термообработки нельзя...

_________________

В любой рыбе после заморозки ниже -22 в течении суток вся живность нейтрализуется.

Действительно: желательно употребить с первой - перерывчик небольшой - второй рюмкой Дальше в ход идут "сопутствующие товары".

_________________
Шнива - с любовью

Жесть :

_________________
Шнива - с любовью

Всё верно, я эту "кухню" знаю немного. По образованию - технолог рыбных продуктов. Долгое время работал пом. капитана на рефрижераторах и на плавбазах-рыбзаводах.

_________________
Шнива - с любовью

Древетняк, имхо, масло в этом блюде лишнее, и тает быстрее, и вкус нивелирует. Попробуй по сибирской технологии разделки.

Но особо не ест, только сухие корма, гад. Посажен исключительно для фотосессии.

_________________
Шнива - с любовью

Ну уж нет! У вас своя свадьба, у нас своя



Лучше вы к нам

_________________
Шнива - с любовью