Всем Привет!!! ВСЕХ СО СТАРЫМ НОВЫМ ГОДОМ!!!
Итак, очередной раз к большому празднику солим рыбину! Рецепт простой, может многие его знают

Берём рыбину, разделываем на части, голову,хвост, брюшки и хребет на уху.





Острым кухонным ножом нарезаем ломтики, строго вертикально, толщина 3-4 мм.

Складываем в контейнер, незабываем солить. Соль каменная, не иодированная.
Готовый результат. Убираем в холодильник, завтра можно употреблять

Всем приятного аппетита!!!

_________________
GLC 2011 [url=http://www.autometric.ru/car/chevrolet/niva][img:c9d7bc129c]http://www.autometric.ru/lines/4fdcd3d9dff6d.gif[/img:c9d7bc129c][/URL]

Дюхич, я нарезаю ломтики горизонтально,т.к. в рыбе есть еще косточки , которые при вертикальной нарезке остаются. Да, и соль смешиваю с сахаром :

_________________
въедлив до ужаса

[url=http://www.chevy-niva.ru/viewtopic.php?p=3774343#3774343]Мангал-коптильня [/url]

а я режу после засолки, зачем заранее резать?
и да, тоже соль + сахар 2

Дюхич,
У нас так солят непосредственно перед подачей на стол, рыбка должна быть мороженая. То есть выдержка минут 15-30. Ну и я ещё люблю черным перчиком присыпать каждый слой, дополнительно к соль+сахар.А вообще, ломтики просаливаются за часа 2-3 полностью.
AG, Подмороженную рыбку проще порезать. А просоленная- она мягкая становится, тоненькими пластиками резать труднее. Ну и кусок дольше просаливается

_________________
Мдя...
Серый Мышина: Патр АКПП.

Spirit, я для засолки охлажденную беру, она совсем не мороженая
за ночь куском просаливается нормально, я сто раз так делал (с)
опять же если сразу нарезать - сразу и сожрут всё : : :

AG,
Насчет сожрут - это да. :
Когда куском солишь - перчиком не присыпешь

_________________
Мдя...
Серый Мышина: Патр АКПП.

Spirit, дети с перчиком есть не будут однако :|

Ну тут дело вкуса. Перчик черный молотый больше для аромата, нежели для горечи. Попробуй ломтик малость совсем приперчи и предложи. Может и на ура пойдёт.

_________________
Мдя...
Серый Мышина: Патр АКПП.

Вот, давеча парочку новых блюдей приобрел в Икее на распродаже:






Единственное, что мне нравитсяв этом в этом уныло-депрессивном шведском хозяйственном, так это размеры их столовых приборов – они огромны и просты, а такая посуда как то сама по себе уже вызывает апетит...
Кстати, на блюдях бифштексы из конины.
Суховаты, но вкус интересный.

_________________
СПЛАВ-2018

Fenucci, а черный фон - это что? фалды фрака, я полагаю? : : :
ЗЫ - подпись еще приделал, все по-взрослому