О, еще вспомнил. Айк, а вы тутовку делаете?

_________________
Известно, что великий русский композитор Петр Ильич Чайковский черпал вдохновение в народной музыке.
Однажды, он сыграл популярный гопак наоборот, от конца в начало.
Так появилось "Лебединое озеро".
ЖЗЛ от © kettle 2014

Cherry, Это бутерброд такой, который по-армянски называется Бртудж. А посередине с зеленью заворачивается сыр. И лучше всего овечий.

Или я не про то? :

kettle, Мацони - это кисломолочный продукт, который невозможно приготовить без закваски, в качестве которой используется тот же самый мацони....



Это будет не лаваш, а какая-то нгепонятная лепешка. Лаваш готовится на глине. В качестве тондыра можно использовать глинянный кувшин без днища, только если в тондыре разжигается огонь и внутри же готовится хлеб, то на кувшине хлеб готовится с наружной стороны.




Их в России называют "турша", что собственно на армянском и значит "соленья" :

_________________

kettle, Что есть - "тутовка" Скорей всего мы это называем по-другому :

_________________

Айк, Тутовка - водка из тутовника. В таких городках и поселках как Мардакерт, Аскеран, Мартуни, Ленинаван, Мадаг, Степанакерт и многих многих других, все встречавшиеся мне армяне хорошо владели русским языком и называли ее именно так. Не знаю, может по-армянски как-то иначе вы называете?

Про лаваш я спросил потому, что у меня есть товарищ, его мать делала на сковородке, так как жили они уже не в Армении, а по-соседству в квартире. Я спросил было раз, но мне сказали, что это очень сложно. Больше спросить не получается, так как они сменили место жительства.

_________________
Известно, что великий русский композитор Петр Ильич Чайковский черпал вдохновение в народной музыке.
Однажды, он сыграл популярный гопак наоборот, от конца в начало.
Так появилось "Лебединое озеро".
ЖЗЛ от © kettle 2014

kettle, ААА, так ведь я про блюда думаю, а ты про спиртное : Тутовка - это тутовая водка. Тут (или точнее ттени) - это шелковица по-армянски. Настоящая тутовая водка делается в Карабахе. А я с других мест :

_________________

Айк, а чем спиртное не блюдо? :


Это я в курсе. Потому и спросил, как у вас?. Ну ничего, и вы когда-нибудь научитьесь.

_________________
Известно, что великий русский композитор Петр Ильич Чайковский черпал вдохновение в народной музыке.
Однажды, он сыграл популярный гопак наоборот, от конца в начало.
Так появилось "Лебединое озеро".
ЖЗЛ от © kettle 2014

kettle, а у мну бабка делает чачу из пшеницы! Правда она живет на юге Грузии, а я как видишь уже на юге России...

_________________

Да, блин, пораскидало нас.... Я тоже когда-то жил не здесь.
Но ничего, главное, что рецепты остались :

_________________
Известно, что великий русский композитор Петр Ильич Чайковский черпал вдохновение в народной музыке.
Однажды, он сыграл популярный гопак наоборот, от конца в начало.
Так появилось "Лебединое озеро".
ЖЗЛ от © kettle 2014

На шашлыкинге практикую такой рецепт:
Когда дрова еще горят в мангале, насаживаешь на шампуры баклажаны, помидоры, сладкий перец - и в огонь. Как пропекутся все в хол воду, обгорелости ободрать, все мелко нарезать/размять, добавить чеснок, укроп, петрушку в общем какие травки нравятся, перемешать. Далее берешь буханку черного хлеба, срезаешь горбушку, аккуратно вырезаешь мякиш и всю вкусноту туда. Солить не надо совсем или чуть-чуть. С шашлыком обалденная вещь!

_________________
По Хуану - и сомбрЭро!

нет. ну по крайней мере в Москве это как пирожок из простого теста, внутри укроп и что-то еще... : : : :


так, вчерась были котлеты из капусты. рецепт из инета - модернизированный.

шинкуем капусту и тушим в молоке до готовности. молоко сливаем.
добавляем яйцо и соль, и 2 стол ложки муки. даем 15 минут муке разойтись.

обваливаем в сухарях и жарим на сковородке с обеих сторон.
есть со сметаной.


завтра будет гороховый суп с копченостями.
сделаю - расскажу...
: : : :