Cherry, Чесслово, нипайму о чем речь. Может это не в армянском лаваше? :

_________________

Это чисто армянский рецепт. Знал двух чистокровных армян, которые хоть и не знали друг друга, но готовили закуску (баклажаны, перец, травы) абсолютно одинаково - как ты написал.

пока совесть меня совсем не съела, рассказываю.

1 вариант. СУП.

горох 1 раз промывается и замачивается накануне.
на след. день копченые ребрышки кидаются в воду, закипячиваются,, туда же вываливается горох, вариться часик, потом добавляется пассерованный лук и морковь, перец горошком и на 8 частей нарезанная почищенная картошка.
все вместе варится до готовности картошки. ( ну и гороха тоже: )
за минуту до выключения добавляется лавровый листик.

2 вариант - густая гороховая похлебка в ржаном хлебе.

принципиально то же самое, только гуще, для чего горох варится в той воде, где лежал ночь, плюс полстакана, ребра тоже варятся в небольшом объеме воды, потом сливается вместе, те же морковь и лук (картошку не нада), перец и еще поварить.
потом вылавливается мясо, снимается с кости, режется помешьче и запускается обратно.

кирпич ржаного хлеба рецется напополам, вырезается середина, но оставляются достаточно толстые края, чтобы пропитались похлебкой, но не растворились.

и !!!!!
после того так в образовавшуюся емкость выкладывается похлебка, туда же вливается маленькая рюмка сухой мадеры. НЕ В СЕБЯ !! а в суп ! : : :




приятного аппетита !
(за рецепт с мадерой спасибо кафешке в центре Ярославля ! )

Поубывал бы фсех... Фсе закупленное на НГ подъелось... Морозяка под40 давит... Пойло осталось, а жрать ёк, ну окромя картохи и солений овощных... Обливаюсь слюной... Фсё, завтря прикидываюсь сталкером и ухожу в Зону... :

_________________
И это пройдет...

В скайпе - gigra2

Жаришь картошку, и ешь с соленостями и пойлом... :

да вообще хоть черный хлеб с луком и ....



(фотку стащила у Шеф-Повара Фенуччио : : : : )

Cherry,
Вот которое "и..." тож ёк... : Еслиф завтря ниришусь в сталкеры, буду готовть рыбу, запасенную для котяры (тайком от него)... :

_________________
И это пройдет...

В скайпе - gigra2

На охоте готовлю. Просто очень.
Ощипанные и выпотрошенные (Гусь, утка, тетерев и прочие пернатые) заворачиваю в фольгу, предварительно поперчив, посолив можно масла сливочного положить. В угли до готовности. Употреблять в горячем виде запивая крепкими спиртными напитками.
РS К утке и тетереву масло обязательно!

Скоро пасха и поэтому вот рецепты:
ПАСХА.
Что нужно:
творог 1 кг
масло сливочное 200 г
1 стакан сметаны
0,5 ч.л. соли
4 яица
1,5 ст. сахарной пудры
150 г изюма
50 г цукатов
50 г сладкого миндаля
0,5 ч.л. ванилина
5-6 измельченных зерен кардамона в порошке

Что делать:
Дважды тщательно протереть творог через сито. Добавить полстакана сахарной пудры, затем ввести растертое сливочное масло. Отделить желтки от белков. Оставшуюся часть пудры растереть с яичными желтками добела, и, переложив в творожно-масляную смесь, растереть вместе с ней. Ввести кардамон и взбитые в плотную пену белки. В самом конце положить изюм, цукаты и орехи. При этом пасху не растирают, а только слегка перемешивают, чтобы изюм и другие добавки распределялись по всей массе более равномерно.


Переложить массу в пасочницу, выложенную марлей. Накрыть прессом и поставить в холодное место на 10-12 часов.


Пасхальный кулич.
Что нужно:
молоко 1 стакан
дрожжи 25 г
яйца 3 шт.
масло сливочное 70 г
изюм 100 г
цукаты 100 г
фундук 100 г
ванильный сахар
соль на кончике ножа
мука 2 стакана
сахар 150 г
молотый кардамон

Что делать:
1. Яйца заранее охладить. Чтобы белки взбились в пышную пену, они должны быть очень холодными. Муку и соль просеять через сито. Влить в дрожжи теплое молоко, добавить сахар и половину просеянной муки.

2. Вымесить тесто, накрыть его пищевой пленкой и поставить в теплое место на 2 ч.

* Тесто для кулича не любит сквозняков. Заранее проветрите помещение, в котором вы собираетесь готовить, а затем плотно закройте окна и двери.

3. Отделить яичные желтки от белков.

* Многие добавляют в тесто цельные яйца. Но лучше потратить 3-4 минуты и взбить белки и желтки отдельно, как для бисквита. Кулич в этом случае получится более пышным и нежным.

4. Отдельно взбить белки и желтки. Добавить в поднявшееся тесто оставшуюся муку, взбитые желтки и белки, размягченное сливочное масло. Вымесить гладкое эластичное тесто, вновь накрыть пленкой и дать ему еще раз подняться.

* Тесто должно быть такой плотности, чтобы при разрезании оно не прилипало к поверхности ножа.

5. Добавить в тесто замоченный изюм, мелко нарезанные цукаты, измельченный фундук, ванильный сахар и кардамон. Тщательно перемешать. Форму смазать растительным маслом и присыпать манной крупой. Выложить тесто так, чтобы форма была наполнена на одну треть. Оставить в теплом месте, чтобы тесто еще раз поднялось. Смазать верх кулича яйцом.

6. Разогреть духовку до 220°С. Поместить в ее нижнюю часть противень, наполненный водой. Поставить на него форму с куличом и выпекать 1 ч. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Посыпать кулич сахарной пудрой или украсить сахарной глазурью.

_________________
[url=http://oracul.avtobeginner.ru/nomer1/][img:b14fc35667]http://nomer.avtobeginner.ru/rus/K706HY34.png[/img:b14fc35667][/url]

Сангрия, или "глинтвейн по-летнему.."

в испании это подают в бокале, примерно половина из этого фрукты, или в кувшине



надо: вино сухое столовое, нетерпкое (изабелла не подойдет, каберне вполне)
фрукты (яблоки, груши, персики, киви, апельсины, клубника - что найдется).
лед - много.
фрукты режутся, яблоки и груши мелко, остальное можно до 1.5 см, апельсины полукругами, толщиной до 5 мм.
фрукты кладуться в кувшин, заливаются вином, так чтобы осталось место еще для льда, лед сверху.
можно добавить сахар, по вкусу в кувшин или по бокалам.
пьется холодным.
протрезвляется быстро, оставшиеся фрукты заливаются снова вином, и так до окончания запасов вина/фруктов/льда в холодильнике.
приятного аппетита !

Cherry, а сдается мне, что не помешает всю эту смесь нагреть градусов до 70-80 и охладить!
Вкус то побогаче будет и бодяжить можно больше!
А?
Попробую сегодня...

_________________
СПЛАВ-2018