Ustus,
да вот уже поздно...

_________________
.

Да водится хариус в наших краях, в верховьх Волги, а так же Камы, Карелии, ловил в одной речке в Татарстане.Правда хариус намного мельче чем на Востоке, максимум грам 200. Форель можно и в платнике поймать в Подмосковье, только без термообработки я бы ее есть поостерегся....А таймень, ленок- это северный Урал и далее на Восток, взамен вполне подойдет охлажденная горбуша и кета и та же форель. На Кавказе делали талу из горной форели... на Кубани делали из пеленгаса-тоже неплохо получилось, главное брать рыбу которая наименее подвержена всяким паразитным заболеванием и из чистых водоемов

_________________
Снежка GLS 2006 135000 продана
Снежка LC 2014

Cherry , КОШКА Большое спасибо! Глядя на эти два рецепта, можно сказать- что уже наелся или слюной захлебнулся. Не все так просто, чтобы вкусно, тут надо основательно готовится, а то я "щас сварю" СПАСИБО . Немного не в тему, хочу порекомендовать прикольную кастрюлю , называется "МУЛЬТИВАРКА" фирмы панасоник. Не знали что подарить дочке на день рождения, посоветовали в магазине (сказали все беру, пользуется спросом), купил. Это электрическая кастрюля, закрывается откидной крышкой(но не создает давления как скороварка), в ней несколько програм приготовления (каши,тушение,варка на пару и еще какието), с рецептами , все закладывается сразу и больше в процессе ничего не добавляется (только можно помешат если требуется, в каши вообще не лазееш). Все получается очень вкусно (пробовал) и + дочка довольна (пока варится она спокойно занимается с внучкой). И еще фишка- можно отсрочить время начала приготовления (типа ушел на работу, поставил таймер и к приходу домой готовая еда, если не угадал со временем и чуть задержался то по окончании приготовления автоматически мультиварка переходит в режим подогрева). Мы себе тоже такую купили.

_________________
НИ ХВОСТА, НИ ЧЕШУИ

Да еще коптили на природе во всю, вот такая картинка коптилки
фотохостинг

_________________
Снежка GLS 2006 135000 продана
Снежка LC 2014

Moroz , зачетная рыбка и коптильня. А как Ты на природу фанеру вез, или вы постоянно в одном месте. И фотка суперная.

_________________
НИ ХВОСТА, НИ ЧЕШУИ

Moroz, явно сетями ловлено, браконьерим?

_________________
Специфика метода кнута и пряника в России в том, что у нас пряник засохший и им тоже бьют.

Moroz, а вот это я занес в избранное:
Александр Владимирович Пышков, Сергей Георгиевич Смирнов "Правильное копчение и вяление рыбы"
Может и тебе будет интересно...

_________________
СПЛАВ-2018

Fenucci,

а знаете ли Вы рецепт фаршированных кальмаров? :

В инете копалась .... не айс....

_________________
рано или поздно, так или иначе

Tasha, у меня, конечно, есть некоторые скромные познания по кулинарии, где то на черный пояс, но....по чисто мужской, простоприготовимой, незамысловато-беззаморочной, рыбацко-охотничье-походной! :
Кальмары я бы просто отварил и выложил бы на отдельную тарелочку, а начинку для фаршировки - на другую и все! :
Под соевый и "хлебный" : соус должно на ура пройти!!! :
Склоняюсь в нижайшем пардоне, если разочаровал, но вот как то всё последнее время тянет меня к простоте в еде и ее приготовлении... :

_________________
СПЛАВ-2018

Fenucci, уговорил.... :

_________________
рано или поздно, так или иначе