не квас - балдас, а настоящий ржаной с изюмом и газиками. никто не кинется классическим рецептом?

_________________
https://www.drive2.ru/users/longah/

longer, классического рецепта не знаю, но могу предложить маркинский..
Итак,
Рецепт приготовления хлебного кваса по Маркину В.Е. (расчёт на трёхлитровую банку):

1/4 буханки чёрного хлеба нарезается и поджаривается на сковороде
до тёмного цвета, перекладывается в банку, заливается крутым кипятком
и остывает до тёплого состояния (хлеб должен осесть на дно).
Процедить через дуршлаг, добавив 200 гр. сахарного песка и 1/2 чайной
ложки дрожжей.
Поставить на сутки в тёплое место (зимой лучше к батарее отопления).
Затем добавить мёд (1 столовая ложка) и жжёный сахар, изюм, лимон,
шиповник, можно что-то ещё на ваш вкус - поэкспериментируйте.
Разлить в пластиковые бутылки и укупорить. Через сутки квас готов.
Остудить и хранить в холодильнике.

ПРИМЕЧАНИЕ: Бутылки открывать осторожно!

Правда вот хранить плохо получается.. выпивается на ура. :

_________________
шёл, нашёл, потерял..

Городской леший, а ты сам по нему готовил квас? если да, подскажи в чем моя ошибка.

вчера на ночь сделал первую часть - пожарил четвертину ржаного, в 3л банку, залил кипятком. как все осело и остыло до чуть теплее комнатной температуры - стал через ситечко переливать в другую 3л банку... с просьбами "ну, милая, еще капельку" нацедил еле - еле треть банки (литр). остальное пришлось долить тупо кипяченой водой, цвет из темно - чайного получился как у пива:smile_doh:

сегодня продолжу по рецепту. как сжечь сахар? можно ли вместо пластиковых бутылей применить просто стеклянные банки под винт?

_________________
https://www.drive2.ru/users/longah/

вобщем сделал... с дрожжами переборщил..выпил пару стаканов - сижу полупьяный.. домашнее пиво получилось в некотором смысле.

з.ы. на сковороде хлеб жарить неудобно, лучше в духовке..и жарить не до темного состояния а до черного (но чтобы не сгорело только)

добил полторушку "газировки".. все... трындец.. K@ИН синий.. : :|

это сделал. вопрос вот такой возник через дуршлаг с крупной сеточкой или через ситеце для муки переливать?

_________________
ШН 2004 - шумоизоляция по кругу, СРПМ, 4.3 пары ГНЦ-офф, ГК-офф, кат-офф низовой 44-й РВ,РШ,тарелки ОКБ "Двигатель", чип-тюнинх, лифт по рыбачку,аммы ss20 спорт в круг, Contyre Expedition 235/75/15, резаные бампера :)

да, чем "Очаковский" не подходит? Накрайняк,квасное сусло

_________________
[url=http://nick-name.ru/sertificates/351815/][img:bf7ad9e49f]http://nick-name.ru/forum2t4/TANKarD.gif[/img:bf7ad9e49f][/url]

longer, просвети пожалуйста, почему квас настоящий- с изюмом? :?: Чисто из любопытства спрашиваю

_________________
[url=http://nick-name.ru/sertificates/351815/][img:bf7ad9e49f]http://nick-name.ru/forum2t4/TANKarD.gif[/img:bf7ad9e49f][/url]

Готовил. Всё так - цедится с трудом. Я обычно нацеживал на одну "полторашку", а остальное доливал водой и настаивал повторно.
Цвет, ага, уже не тот, но вкус совсем не хужее.

Сахар жгётся в железной ложке - кладёшь кусочек, чуток водички на него чтоб таял и на газ. Леденцы чтоли никогда в детстве не делал?

Про банки ничё не скажу, извиняй, братец.. мне это невдомёк.

_________________
шёл, нашёл, потерял..

Дык общеизвестный факт!
Дрожжей и сахара переборщить и бражка выходит.. :

_________________
шёл, нашёл, потерял..