Dmchehow,
миски можно пластиковые

можно контейнеры, например - очень удобно в них что-то складывать когда собираешься, а потом просто перед едой выкладывать.
мангал-решетка - тоже хорошо, кстати, на углях и готовить можно что-то - жарить например, яичницу или просто жарить если надо, так же поддерживать какое-то время еду-воду в горячем виде
котелков должно хватить на 1 и 2 литра

1 литр - для воды, 2 литра для еды (если на двоих)...
так же если например, захочется на выезде заняться заготовками (ну мало ли там грибы на вас нападут, а вы отбиться не сможете), то тогда еще один котелок берите литров на 5, соль крупную и тару, куда складывать отваренное (я беру обычно стеклянные банки с закручивающимися крышками на 1,5 л) - до дома довезти нормально - всё равно чаще всего переваривать приходится.
хорошая вещь есть таганок называется. места занимает мало, гттовить с ним очень удобно - не надо дрова фигурно складывать и не боишься, что свалится котелок.
существуют так называемые "котловые наборы" - это металлический тросик и несколько крючков.
плюс: - можно повесить сразу два котелка, можно регулировать высоту котелка над огнем (крючками), удобно котелок снимать... (да, в набор посуды не забудьте взять прихватку)
минус: - тросик не всегда можно натянуть (ну в поле например с деревьями сложно).
бывают треноги для котлов.
плюс: - поставить можно везде
минус: - сложно подвешивать два котелка.